Licuadora Industrial o Comercial ¿Cuál es la licuadora ideal para un negocio?

¿Cuál es la licuadora ideal para un negocio?

Licuadora profesional o Licuadora comercial

¿Qué es una licuadora profesional o comercial?

Las licuadoras profesionales o comerciales, tienen una potencia y resistencia mucho mayor a las domésticas. Generalmente tienen una potencia superior a 3 HP (caballos de fuerza), pues procesan ingredientes más duros y densos y son operadas durante jornadas más largas. Son diseñadas para el licuado de una gran variedad de alimentos e insumos, y los resultados son de mayor calidad en menos tiempo.

Las licuadoras profesionales en muchos modelos tienen programas automáticos usuarios y aseguran un acabado más uniforme.

Aunque todas las licuadoras básicamente realizan la misma función, sus características varían según las necesidades de cada negocio, es decir no tiene iguales requerimientos una licuadora para preparar smoothies o batidos constantemente durante el día, a una para preparar algunos jugos o cocteles en la noche.

Además de la fuerza, debe contemplarse la resistencia del motor y de componentes como el vaso, cuchillas y otras partes que se pueden ver afectadas con un uso más intenso, factores que son determinantes al momento de elegir la licuadora ideal según su negocio. Si en el menú hay malteadas con helado, jugos espesos o batidos con hielo triturado, es muy importante que se escoja muy bien la licuadora a usar.

¿Cómo escoger la licuadora ideal para su negocio?

Entre los principales factores a considerar para elegir la licuadora están:

• Según tipo de negocio, si es para un bar, heladería o para una cocina.
• Según tipo de alimentos a preparar, hay licuadoras para trabajo pesado o liviano, para triturar hielo o fruta congelada. Para preparar bebidas o salsas en cocinas.
• Si se requiere programas para dar mayor autonomía del usuario o un mejor acabado del producto.
• El volumen de clientes o el tiempo continuo de uso que se le dará.
• El nivel de ruido que produce.
• El precio de la licuadora, accesorios y repuestos.

En Costa Rica la disponibilidad de repuestos es un aspecto fundamental, pues hay marcas de licuadoras que ante una falla puede pasar mucho tiempo paradas, o hasta no poder repararse, pues el distribuidor no dispone de los repuestos requeridos.

¿Cuáles tipos de licuadoras industriales son ideales para los negocios?

Licuadoras comerciales multiuso

Las licuadoras comerciales multiuso son ideales para negocios que tienen un importante flujo de clientes que por sus características requieren la preparación tanto de bebidas, como salsas y otros productos similares. Generalmente su funcionamiento es básico, son resistentes y potentes. Se usan tanto en cocina como en bares.

Entre las mas buscadas están:

Licuadoras programables

Las licuadoras programables son ideales para negocios de alto tránsito donde es necesario que el operador pueda ejecutar otras funciones mientras la licuadora trabaja.

Cuando se requieren velocidades variables por el proceso de preparación o la especialidad de la preparación, las licuadoras programables también son las más apropiadas.

Los programas aseguran que aquellas recetas que requieren alta precisión logran acabados uniformes consistentemente.

Muy usadas en bares y cadenas de comidas que tienen bebidas muy repetitivas, o que requieren una gran precisión, uniformidad y eficiencia.

Entre las mejores licuadoras programables destacan:

Licuadoras silenciosa o antiruido

Las licuadoras silenciosas o anti ruido, son requeridas si el ambiente que se le quiere dar al negocio es de tranquilidad, o cuando por la ubicación de la licuadora su ruido puede perturbar a los clientes.

El cobertor usado por este tipo de licuadoras disminuye los decibeles de sonido que se producen durante la operación. Según el tipo de cobertor y los materiales usados se logra niveles menores de ruido, manteniendo la potencia y otras funcionalidades del equipo.

Generalmente estas licuadoras aunque son silenciosas, son muy potentes y en muchos casos programables, con estas características podemos destacar:

Licuadora para producción de alimentos

Cuando, por el tipo de negocio, lo que se requiere es hacer producción masiva de alimentos, se utilizan licuadoras fabricadas en acero inoxidable de gran capacidad, incluso algunas con un sistema volcable que facilite la manipulación.

Estas licuadoras en muchos casos funcionan a bajas revoluciones en el motor, lo que les permite el procesamiento de productos más suaves, mejor acabado en ciertas recetas y generar una menor fricción durante el proceso con lo que se disminuye el calentamiento de las mezclas.

Algunas de licuadoras de las que mejor funcionan en la producción son:

Frascos y vasos de licuadoras

Los frascos de las licuadoras industriales también varían en materiales, formas, características y hasta funcionamiento.

Los de las más grandes generalmente son en acero inoxidable, pues permite la preparación de salsas o mezclas calientes, y son fáciles de limpiar y resistentes a los ácidos de algunas salsas.

Las de uso comercial generalmente vienen con frascos de policarbonato que son ideales en áreas donde se preparan muchas bebidas, estos son muy resistentes a las caídas, pero solo pueden ser usados en preparaciones calientes aquellos que estén certificados libres de BPA.

Es usual que en un negocio cuenten con varios frascos para una misma licuadora, por la agilidad que se logra en la preparación.

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