Descripción
Horno combi eléctrico 6 bandejas electrico │Fagor.
Ideal para aquellos profesionales que no quieren renunciar a ninguna funcionalidad, por lo que cuentan con las más altas prestaciones del mercado, consiguiendo un equilibrio perfecto entre calidad de cocinado, simplicidad, eficiencia y seguridad con el horno combi
Un horno combi es un equipo de cocina altamente parametrizable, que permite, dentro de una misma cámara de cocción, llevar a cabo procesos de cocción al vapor, además de por convección forzada o calor seco.
No es un simple horno, es un sofisticado dispositivo de cocción.
El aliado ideal para los restaurantes, para platos que requieren una cocina particularmente especializada
Características:
Control de funcionamiento mediante pantalla touch control. 5 modos de cocción: vapor, vapor regulable (control de humedad durante la cocción), mixto, regeneración y convección (hasta 300 ºC). Opción de precalentamiento de la cámara. Modo control de horno sencillo. Gestión de programas de cocción Fagor Cooking. Control de cocción por bandejas, Fagor Multi-Tray System. Programación retardada de: Cocción / Cocción baja temperatura / Lavado. Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados. 3 Velocidades, 2 potencias. Sistema Cool-down de enfriamiento de cámara. Sistema auto-reverse para inversión del giro del ventilador. 5 programas de lavado de la cámara de cocción. Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas. Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales, etc. Sistema HACCP de registro de datos de cocción. Generador de vapor provisto de detector de calor. Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción. Sistema de descalcificación semi-automático. Sistema de cierre rápido de puerta. Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT. Protección IPX-5. Ducha retráctil. Potencia: 10,20 kW. -Categoría: Hornos.
-Subcategoría: Hornos Combinados.
-Código: FG-APE-61
