Descripción

Abatidor de temperatura para 5 bandejas│Fagor

El abatidor de temperatura disminuye la posibilidad de multiplicación de bacterias en alimentos cocinados medienta la congelación rápida, es un elemento tan esencial en las cocinas profesionales.
Los abatidores de temperatura permiten reducir la temperatura interna de los alimentos que se acaban de cocer en un tiempo inferior a dos horas. Evitando la proliferación bacteriana y manteniendo las condiciones organolépticas del producto (texturas, sabor, olor, etc..).

Características:

Capacidad: 5 niveles de bandejas GN-1/1.

Distancia entre niveles de 6.5cm.

Refrigeración por tiro forzado.

Modelo mixto permite realizar ciclos de refrigeración.

Mantiene la temperatura entre 2ºC y 4 ºC, o de mantenimiento de congelados, por debajo de -18ºC.

Permite realizarse el ciclo suave o el ciclo fuerte de abatimiento.

Ciclos de refrigeración de 90 minutos.

Ciclos de congelación de 240 minutos.

Con temporizador electrónico y sonda de temperatura.

El control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón del alimento (si no se usa la sonda el control pasa automáticamente a ser por tiempo).

Compresor hermético con condensador ventilado. Aislamiento de poliuretano.

Evaporación automática de agua de desescarche.

Material: Exterior e interior en acero inoxidable.

-Categoría: Equipo Refrigeracion -.
Subcategoría: Abatidores de temperatura.
-Código: FG-ATM-051

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